La plante du chou est connue depuis la préhistoire, même les Grecs anciens en possédaient plusieurs variétés. Les jardiniers modernes sont connus pour plus d'une centaine de ses variétés, qui sont des matières premières médicinales, des plantes ornementales et la base de plats sains et savoureux dans le monde entier.
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Chou Blanc - complexe vitamines et minéraux
La plante bisannuelle du chou aux feuilles nues et charnues ne possède aucun type de plante sauvage.Les feuilles crues et bouillies ou frites contiennent beaucoup de fibres dans les aliments comestibles. Les sucres naturels et les sels minéraux déterminent le goût de la plante, appréciée des hommes et des animaux. La variété de protéines a une faible teneur en calories et contient 90% d’eau. Les macronutriments fluor, phosphore, sodium, magnésium constituent la composition chimique principale de la plante, la teneur élevée en potassium est dix fois supérieure à celle d'autres éléments, ce qui n'est pas observé dans d'autres légumes.
Parmi les vitamines de la plante, le C et le K sont particulièrement précieux, leur manque est palpable pour le corps en hiver.
Les têtes de chou comestibles sont cultivées dans les pays à climat tempéré, mais elles peuvent également être cultivées dans les régions subtropicales. Il est intéressant de noter qu'au cours de la deuxième année de vie, la tête de la plante pousse et fleurit même sans terre.
Avantages pour le corps humain
Le chou est un produit diététique à effet rajeunissant.. Le chou bien cuit, traité thermiquement, conserve ses propriétés utiles et cicatrisantes. Sa plus grande valeur réside dans le régime alimentaire en raison de sa faible teneur en calories.La teneur élevée en vitamine C renforce le système immunitaire, les parois des capillaires sanguins, contribue à l'absorption du fer. Le contenu riche en fibres améliore la motilité intestinale et contribue à l'excrétion non traumatique des toxines du corps. La vitamine K affecte la coagulation du sang, présente des propriétés diluantes. La peau avec l'utilisation constante de chou commence à se rafraîchir, il devient jeune.
Les produits à base de légumes bouillis ou cuits sont utiles pour les enfants et les adultes. Une place spéciale lui est accordée dans le traitement du diabète, la glycémie est réduite grâce à l'utilisation régulière de chou dans les aliments. Pour les personnes en surpoids, la consommation d'une plante est utile dans toutes les formes, dans les premier et deuxième plats, ainsi que dans sa forme pure, dans le cadre de salades de vitamines crues.
Dommages, contre-indications, allergies
Malgré les nombreux avantages de l'utilisation du chou, son utilisation est nocive pour les personnes atteintes de maladies du tube digestif:
- avec entérocolite exacerbée;
- avec péristaltisme renforcé;
- avec des phénomènes spasmodiques.
Il existe des contre-indications à l'utilisation de patients atteints de cholélithiase, dans lesquels l'utilisation abondante du produit dans les aliments peut provoquer des douleurs.
L'enzyme chitonase contenue dans les cellules végétales peut provoquer des allergies alimentaires. Les symptômes du début de la réaction sont une rougeur des joues, des picotements dans la bouche et sur la langue, des bouffissures légères sur le visage. La prédisposition aux allergies à ce légume est souvent transmise de génération en génération.. La teneur élevée en iode peut provoquer une diathèse chez les bébés lors de l'introduction des premiers aliments complémentaires.
Utilisation des propriétés bénéfiques du chou frais en médecine traditionnelle
Même Pythagore était engagé dans la sélection. Dans la Russie ancienne, ils cultivaient également plusieurs variétés de plantes. Depuis longtemps, la sève des feuilles traitait les ulcères et couvrait les plaies purulentes,en combinaison avec des substances chauffantes utilisées pour réduire l'inflammation dans les ganglions lymphatiques, pour réduire la douleur dans les articulations, sujettes aux changements liés à l'âge. Dans sa forme brute, le jus de fruits frais est utilisé à des fins cosmétiques pour créer des lotions et des masques de beauté.
Les infusions d'un grade blanc sont préparées par une méthode d'extraction et son traitement ultérieur.
Pour éliminer les vers du corps, il est recommandé de prendre un demi-verre de cornichon au chou chaud et une demi-heure avant le repas, puis de répéter l'opération plusieurs jours, deux ou trois fois par jour.
L’influence positive de la choucroute sur le cours des maux de gorge et de la stomatite est connue, les médecins recommandent son utilisation dans les aliments en cas d’asthme bronchique.
Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement
Pour les femmes, la plante est utile pour ses propriétés antioxydantes tout au long de la vie et pendant la grossesse en raison de la présence d'acide folate dans la composition, qui réduit le risque de maladie fœtale.Au cours du premier mois d'allaitement, il est déconseillé aux mères de consommer du chou à des fins alimentaires en raison de la forte activité gazeuse du légume et des difficultés de digestion. Il vaut également la peine de s'abstenir de prendre des plats de choucroute.
Application pour hommes et femmes
Manger des aliments crus à partir de ce légume est bénéfique pour les hommes et les femmes. Un pourcentage élevé de vitamines a un effet positif sur presque tout le monde, indépendamment de l'âge, en l'absence de contre-indications ou d'intolérance personnelle au produit. La médecine traditionnelle utilise depuis longtemps le bilocoque pour guérir les plaies, enlever les tumeurs et traiter les vaisseaux sanguins. Ces techniques sont pertinentes maintenant.
La consommation de chou profite aux hommes non seulement en enrichissant le corps de vitamines et de minéraux précieux, mais également en aidant à résoudre les problèmes de miction ou de puissance.
L'avantage du chou dans la cuisine et dans les médicaments est le faible coût et la large gamme de cultures de légumes.