Il n'y a pas si longtemps, un légume exotique est apparu dans les rayons des magasins: des pommes de terre pourpres. Au début, les consommateurs s'en méfiaient, mais lorsque des propriétés utiles ont été connues, la situation a immédiatement changé. Outre la couleur exotique de la pâte permet aux cuisiniers de créer des chefs-d'œuvre culinaires, aspect original différent. Certes, cette variété de pommes de terre n’est pas produite à l’échelle industrielle dans notre pays, mais vous pouvez facilement commander des semences dans votre boutique en ligne dans la boutique en ligne.
Table des matières
Description et caractéristiques des variétés de pomme de terre pourpre
Un trait caractéristique de cette pomme de terre est non seulement la couleur exotique de la peau, mais aussi la pulpe. Avec cela les nuances vont du rose pâle au violet foncé. Cette plante inhabituelle a été obtenue sans utiliser de méthodes de modification génique: les spécialistes utilisaient exclusivement des méthodes de sélection classique. Nous avons croisé notre pomme de terre habituelle avec son parent sauvage d'Amérique du Sud.
Les différences générales des variétés à pulpe violette incluent:
- les tubercules ont forme oblongue;
- la pulpe ne perd pas sa couleur même après traitement thermique;
- il y a un grand nombre d'oligo-éléments utilespromouvoir l'immunité;
- très bien gardé grâce à peau épaisse.
Après la cuisson, la pulpe a un goût de noix caractéristique, qui distingue également favorablement ces variétés et élargit les possibilités d'application en cuisine.
Comment s'appellent les variétés de pulpe pourpre?
Les sélectionneurs ne sont pas sérieusement séduits par les variétés à chair pourpre, il y en a donc déjà beaucoup. Mais les agriculteurs nationaux appellent souvent cette variété beaucoup plus simple: les pommes de terre bleues. Cependant, l'essentiel de cela ne change pas.
Les pommes de terre à chair pourpre en sont encore au stade du développement, mais il est déjà possible d’acheter des variétés d’intensité de couleur différente pour leur chalet d’été. Les plus populaires sont:
- Truffe française violette;
- Femme noire;
- Truffe chinoise;
- Vithelotte;
- Gastronomique;
- Noir russe.
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- Femme noire
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- Truffe chinoise
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- Pommes de terre truffes violettes
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- Vitelotte
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- Noir russe
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- Gourmet
Nous n’avons pas besoin de parler des volumes suffisants pour la culture industrielle, mais les magasins sont heureux de présenter à leurs clients les variétés indiquées pour la culture en datcha.
Les avantages et les inconvénients des pommes de terre
Les pommes de terre pourpres méritent l'attention, non seulement à cause de leur apparence inhabituelle et de leur couleur vive. Il a beaucoup de propriétés utiles et curatives. Par exemple, si vous cuisinez un plat de cette façon, vous pouvez facilement réduire la pression artérielle dans le corps humain. Dans le même temps, cette pomme de terre peut nuire aux personnes souffrant d'hypotension artérielle, devrait être évitée dans le menu de plats de pommes de terre colorés.
En raison de la présence d'antioxydants, les pommes de terre pourpres peuvent ralentir le processus de vieillissement. Sa composition contient une grande quantité de vitamines C, E et de carotinoïdes. Le produit n'est pas génétiquement modifié et sa couleur inhabituelle est le résultat d'un croisement avec des variétés sauvages africaines et équatoriales.
La consommation régulière de pommes de terre colorées contribue à améliorer la vision et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Grâce à cela risque réduit d'athérosclérose. Réduit également le risque de développer certains types de cancer.
Utilisation en cuisine
En pratique, les mêmes plats sont préparés à partir de pommes de terre violettes, de blancs ou de crème. Dans le même temps, ils diffèrent par leur look original.
Les pommes de terre colorées sont utilisées dans l'alimentation, car il contient non seulement une quantité énorme de vitamines et d’oligo-éléments, mais aussi une teneur élevée en amidon ne conduit pas à l’obésité. Ceci est réalisé grâce à l'activité métabolique d'autres substances.
Cultiver une variété
Comment faire pousser de telles pommes de terre dans votre chalet d'été
L'atterrissage s'effectue de deux manières: traditionnel (tubercules) et graines. Pour la deuxième option, vous devez d'abord faire germer les graines, puis faire pousser les plants à la maison, puis les transplanter dans un terrain dégagé. Les graines sont plantées en avril et les plants sont repiqués en pleine terre au plus tôt à la mi-mai.
Lors de la plantation des tubercules, la période de plantation est identique à celle des pommes de terre ordinaires.
Préparation du sol
Essayez de choisir un sol léger pour planter des pommes de terre pourpres. L'oxygène devrait facilement y pénétrer et ne pas stagner l'humidité excessive. Une excellente option serait les loams sableux neutres, ainsi que les sols de plaines d'inondation et de sols podzoliques. Avant le début du premier gel, effectuez un premier creusement approximatif de la zone sélectionnée.. Pendant les gelées, les larves des parasites présents dans le sol inversé mourront.
Dès le début de la chaleur, lorsque les températures minimales du sol atteignent 5 ° C, commencez à planter. Le pré-creusage du sol est terminé, les puits sont préparés en ajoutant de la cendre de bois. La distance entre les rangées doit être d’au moins un demi-mètre et entre les trous, elle est maintenue au niveau 30 centimètres. La profondeur d'atterrissage atteint 10 centimètres.
Plantation et entretien
Si le sol dans la zone sélectionnée est sec, alors l'arrosage doit être effectué au moins trois fois: immédiatement après la germination, pendant la floraison et immédiatement après. En l'absence de pluie, les plantes doivent être irriguées au moins une fois par semaine. S'il y a beaucoup d'humidité, des maladies fongiques se développeront et, en l'absence de plantation, elles peuvent se dessécher.
Après l'émergence de pousses de pommes de terre pourpres il faut désherber régulièrement et enlever les mauvaises herbes. Lorsqu'une croûte apparaît sur le sol, il convient de la détacher. Traiter régulièrement les lits avec des médicaments contre le doryphore de la pomme de terre, le mildiou et d’autres parasites et maladies courants.
Alors que les pommes de terre violettes entrent dans la catégorie des mets délicats. Mais grâce au travail acharné des éleveurs nationaux, il est tout à fait réaliste que ce produit deviendra bientôt disponible pour toutes les catégories de la population, car il est bénéfique pour le corps humain. Ce serait génial car les propriétés utiles de ce produit vous font réfléchir sérieusement à l’échelle industrielle de la culture pommes de terre colorées dans notre pays.