L'oignon sauvage ou l'ail sauvage est une plante dont les propriétés, en médecine traditionnelle, sont utilisées depuis longtemps. Avicenne mentionne également dans ses traités les avantages de l'ail sauvage. Cette plante n'a pas perdu sa pertinence à notre époque..
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Caractéristiques de la plante
La plante herbacée, vivace, appartient à la famille des oignons. Il est résistant au gel, capable de résister aux basses températures, jusqu’à 50 degrés. La période végétative de la partie terrestre de la plante dure de l'automne au printemps.
En apparence, un arc sauvage ressemble beaucoup à un muguet empoisonné, jusqu'à ce qu'il ait une flèche de pédoncule. Un trait distinctif de ces plantes est la présence d'ail sent dans les oignons sauvagescela apparaît lorsque vous frottez une feuille avec vos doigts. Selon le lieu de croissance, la couleur des feuilles varie du vert clair au saturé.
Zone de distribution
Il pousse dans tous les coins de la Russie, en particulier dans ses parties centrale et méridionale. On peut voir de vastes fourrés d'oignons sauvages dans les forêts de Tula. On le trouve en Extrême-Orient et dans le Caucase, la Sibérie et la Bachkirie. Il préfère les oignons sauvages aux sols humides et pousse donc près des rivières, des lacs, à l'ombre des forêts de feuillus. En grandissant, il forme de grands fourrés occupant de grandes superficies.
Oignons sauvages ou ail sauvage - ce nom combine deux espèces de la même plante. La composition et les propriétés des deux espèces d'oignons sauvages sont les mêmes. La différence entre l'un et l'autre réside dans la durée et la taille de la floraison.
Ours arc
C'est une plante herbacée vivace avec un système racinaire en forme de petit bulbe, d'environ un centimètre de diamètre. A partir de chaque bulbe, deux larges feuilles lancéolées se développent, reposant à la base même de la tige triangulaire. La tige elle-même est «nue», sans feuilles. Sa hauteur peut atteindre 15 – 40 centimètres.
Termine l'inflorescence de la tige sous la forme d'un parapluie. Les fleurs sont petites, de couleur blanche ou claire, avec une odeur agréable. Floraison en mai - début juin. Et à la fin de juin - début juillet, des graines de couleur noire de forme ronde qui sont dans une boîte trihédrale déjà mûrissent.
La végétation commence au début du printemps et se termine tôt.. Au cours des deux mois de printemps, l'arc de l'ours traverse un cycle de vie complet, du développement des feuilles à la maturation complète des graines. Fin juin, les feuilles avec la tige de la plante se flétrissent et meurent. Seul le bulbe assis dans le sol reste viable, ce qui, avec l'avènement du nouveau printemps, se réveille et donne lieu à une nouvelle plante.
Les premiers oignons verts apparaissant au printemps sont très demandés. L'extermination de cet oignon dans les bois a entraîné une forte diminution de la population de cette espèce. Actuellement, la loi interdit la récolte des arcs d'ours., il est répertorié dans le livre rouge.
Arc de la victoire
Contrairement aux oursons, il s’agit d’une plante plus grosse. Le rhizome est constitué de plusieurs bulbes de un à deux centimètres d'épaisseur. Pendant la saison de croissance, chaque bulbe germe et une plante forme un buisson entier. Les feuilles sont plus larges et plus larges, de forme lancéolée ou elliptique, à raison de trois pièces pointues se terminant par un pétiole. La tige est de forme demi-cylindrique ou triangulaire, atteignant une hauteur de 70 centimètres.
Il se termine par une inflorescence de petites fleurs, en forme de parapluie, de forme hémisphérique, qui dégagent une délicate odeur de miel. La taille des fleurs dans l'oignon est plus petite que celle de son parent.
La composition des oignons sauvages
Le Ramson est un produit alimentaire précieux contenant des vitamines, des oligo-éléments et des huiles essentielles.Mangé toutes les parties de la plante. Ce sont des feuilles, une tige, un bulbe. La préparation des feuilles ramson est effectuée au printemps, avant la floraison. À l'heure actuelle, il contient, dans sa composition, le plus grand nombre de substances précieuses et utiles pour le corps humain.
Vitamines
- Vitamine c - est dans le ramson en quantités égales et est en concurrence avec des produits tels que le cassis, les oranges et les citrons, la choucroute. Il aide à augmenter la résistance du corps à diverses infections.
- Vitamines B - avoir un effet anti-stress sur le système nerveux, améliorer l'état de la structure de la peau et des cheveux, assurer le fonctionnement normal de l'intestin.
- Vitamine A - est une barrière au développement des maladies de la peau, améliore le fonctionnement de l'organe de la vision, a un effet positif sur le système cardiovasculaire.
Huiles essentielles
- Phytoncides - substances volatiles à action antivirale et antimicrobienne. Ils ont un effet thérapeutique dans divers processus inflammatoires et infections.
- Oligo-éléments - le bore, le zinc, le magnésium, le potassium, le calcium participent au renforcement du système immunitaire, aident à ralentir le vieillissement de l'organisme.
Propriétés utiles
La composition chimique unique de la plante rend l'ail sauvage utile pour presque tous les systèmes du corps:
- Système cardiovasculaire - la présence de potassium dans l'ail entraîne une amélioration de la contractilité du cœur, une diminution de la pression artérielle et du taux de cholestérol dans le sang.
- Système digestif - favorise une augmentation de l'appétit et la lutte contre les infections intestinales, normalise le travail de l'intestin.
- Système nerveux - a un effet calmant et réduit le seuil d'excitation du système nerveux central.
- Efficace en usage externe - traitement des verrues, diverses formes de dermatite, éruptions pustuleuses, diathèse chez les enfants.
Utilisation en médecine traditionnelle
Ramson des temps anciens était connu non seulement comme plante utile pour la nourriture, mais aussi comme médecin de diverses maladies internes et externes. Différents bouillons, infusions, compositions ont été fabriqués à partir d'ail sauvage.
Cette plante est utilisée comme médicament et maintenant. Un grand nombre de réactions allergiques à un médicament particulier, obligeant les patients à recourir de plus en plus aux recettes de la médecine traditionnelle.
L'hypertension
Teinture d'ail sauvage: 1 partie de feuilles fraîches broyées est versée avec 5 parties de vodka et infusée dans un endroit sombre pendant trois semaines. Après avoir filtré la composition, la teinture est prête à l'emploi. On prend 20 gouttes dans 15 ml d’eau trois fois par jour pendant trois à quatre mois.
Dysbactériose
Une cuillère à soupe de jus d'ail frais, dilué dans une petite quantité d'eau, est prise avant les repas trois fois par jour. Le cours de traitement pendant un mois.
Nez qui coule et froid
Des feuilles de ramson fraîches et broyées sont enveloppées dans de la gaze et sous forme de tampons sont introduits dans chaque narine sur 10 – 15 minutes plusieurs fois par jour.
Rhumatisme
Teinture de raquette: une partie des feuilles fraîches broyées est versée avec quatre parties de vodka et infusée pendant une semaine et demie à deux semaines. Utilisé pour broyer les articulations malades, y compris arthrose, sciatique, deux fois par jour pour soulager la douleur.
Helminthiases chez les enfants
Feuilles de plantes broyées versé de l'huile de tournesol bouillie et infusé pendant la journée. Après filtration, l'huile d'ail sauvage est utilisée pour les microclysters.
Utilisation en cuisine
Ramson est bon non seulement comme un remède. Il est largement utilisé dans la cuisine sous forme de salades, d’apéritifs, en entrée, en complément des plats de viande et de poisson.
Salade De Printemps
Un bouquet de feuilles d'ail sauvage est finement haché et combiné avec trois œufs hachés. Le concombre frais pelé est déchiqueté en fines pailles. Les ingrédients sont connectés. Pour goûter, ajoutez du sel, du poivre moulu. Salade à l'huile de tournesol ou d'olive.
Soupe végétarienne
Les pommes de terre coupées en lanières sont ajoutées au bouillon de légumes bouillant et cuites pendant 10 à 15 minutes. Coller les oignons et les carottes, qui sont ajoutés à la soupe, séparément. Quelques minutes plus tard, mettez environ 200 grammes d'ail sauvage haché. La soupe est assaisonnée avec des épices et du sel au goût.. Vous pouvez éventuellement ajouter une cuillerée de crème sure.
Garniture Ramson
Des feuilles coupées en tranches et des tiges d’ail sauvage sont disposés sur une plaque de cuisson avec de l’huile de tournesol ou d’olive. Une fois que les légumes sont réduits en taille, on ajoute de la pâte de tomate et un peu de sauce soja. Le plat a un goût délicat et agréable avec une légère teinte acidulée.. Il peut être inclus dans le régime alimentaire en tant que plat diététique séparé ou en tant que plat d'accompagnement pour la viande, la purée de pommes de terre ou le sarrasin, le riz.
Ainsi, la nature continue de donner à l'homme des plantes étonnantes. En conservant des oignons sauvages dans la nature, une personne se procure pendant de nombreuses années non seulement avec une pharmacie verte, mais également avec un produit vitaminé supplémentaire.