L'herbe tire son nom du mot grec qui signifie "roi". Il a un goût amer et un arôme de menthe poivrée. Ceci est un assaisonnement populaire dans la cuisine méditerranéenne. Le basilic est basé sur la célèbre sauce italienne au pesto. En France, son association avec les tomates est un canon culinaire. Plus loin dans cet article, nous parlerons de la culture appropriée de cette merveilleuse herbe à la campagne ou dans le jardin. Nous apprenons comment et quand planter des graines en pleine terre. Comment plonger, transplanter ou planter les premières pousses.
Table des matières
- Histoire ancienne du basilic violet et rouge
- Description de la brousse
- Combien de variétés peuvent être plantées dans le pays?
- Préparer les semis chez eux au printemps
- Comment planter des graines ou des plants en pleine terre
- Cultiver et prendre soin des pousses vertes de basilic dans le jardin
- Collection de cultures dans le jardin
Histoire ancienne du basilic violet et rouge
Les gens utilisent le basilic depuis plus de 5000 ans. À la fois en cuisine et en médecine. Le thé au basilic apaise les nerfs et tonifie le corps. Ils en boivent pour soulager les coliques dans l'estomac. Il améliore le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
Homeland grass - Afrique. En Russie, il est apparu au XVIIIème siècle. Puis, à sa base, ils ont fabriqué des toniques populaires et des masques cosmétiques, toujours d'actualité.
Description de la brousse
Basilic - une plante annuelle, avec une branche oblongue et courte. La tige atteint en moyenne une longueur de 60 cm et la racine est ramifiée, située près de la surface. Les feuilles, comme la tige, sont couvertes de poils. Les fleurs sont blanches, rose pâle. Les fruits sont noirs, semblables aux noix, mûrissent par groupes de 4 et restent viables pendant 5 ans.
Combien de variétés peuvent être plantées dans le pays?
Il existe plusieurs types d'herbe, plus d'une centaine. Basilic doux - le plus populaire d'entre eux.En Afrique, le basilic se développe avec des feuilles bleues, appelées camphre. Au Mexique, c'est de la cannelle et en Asie du sud-est, c'est du citron. Il y a une vue avec des feuilles pourpres. Son arôme est doux comparé au vert, mais pour sa couleur riche il est souvent utilisé dans la décoration de plats.
Préparer les semis chez eux au printemps
Les graines sont plantées dans les semis à la fin du mois de mars. Ils sont brièvement trempés avant la plantation. Deux heures dans de l'eau tiède ou une solution faible de permanganate de potassium. Pour les plants, des récipients appropriés d’une profondeur égale ou supérieure à 10 cm, des pots ou des jardinières. En bas se trouve le drainage, d'en haut, saupoudrer du mélange de terre (proportion 4: 2: 1) de:
- tourbe
- humus
- sable
Dans le sol, faire des rainures avec une profondeur de 1 cm, qui mettent les graines. Saupoudré de terre et irrigué du pulvérisateur, puis recouvert de film ou de verre.
Capacités avec des graines propres dans un endroit chaud. A ce stade, il est important de bien prendre soin des plants:
- prenez un film ou un verre une fois par jour et aérez-le brièvement (15 minutes suffiront)
- éliminer le condensat de l'intérieur
- facile à humidifier la terre
À la fin du mois de mai, les germes germés à la maison sont plantés en pleine terre. Il est important que les plantes aient 5 feuilles formées. Jusqu'à ce qu'ils apparaissent, vous pouvez attendre un peu avec l'atterrissage.
Avant la plantation, les plants sont sortis de la pièce et laissés à l’air libre pour qu’ils durcissent. Commencez par 15 minutes et augmentez progressivement le temps passé dans la rue à plusieurs heures. Le durcissement commence une semaine avant la transplantation.
Comment planter des graines ou des plants en pleine terre
Basilic meurt de basses températures. Par conséquent, les semis sont plantés dans un endroit permanent lorsqu'il n'y a pas de gelée matinale. Il est préférable de planter des semences de légumes au printemps, à la mi-mai. Schéma de semis, vous pouvez choisir n'importe lequel.
Le sol pour l'herbe a besoin d'un sol fertile, perméable à l'air et à l'humidité. Le sol est planté avant la plantation. À 1 m2 faire 2 kg d'humus, de tourbe et de compost.
Les pousses sont plantées à une distance de 40 cm les unes des autres, dans les fosses à 10 cm de profondeur. Avant de planter des fosses abondamment arrosées.
Vous ne pouvez pas planter du basilic au même endroit deux années de suite. Cela conduira à l'apparition de taches brunes sur les feuilles et à la mort des plantations. La raison de ceci - la maladie Fusarium. Il est causé par des champignons qui vivent longtemps dans le sol. Entre la plantation de sol d'herbe épicée "repose" pendant 5 ans.
Cultiver et prendre soin des pousses vertes de basilic dans le jardin
Le basilic a besoin d’arrosage avec de l’eau chaude décantée Les jardiniers expérimentés donnent naissance à un grand fût en plastique. Pendant la journée, l'eau dans le baril va chauffer et rester. En soirée, il convient à l'arrosage.
L'herbe pousse bien lorsqu'elle est alimentée avec des engrais azotés.. La première alimentation a lieu deux semaines après le débarquement.
Pour augmenter la masse verte des pousses, sauf pour pincer les sommités, coupez les fleurs dessus.
Le sol autour des plantes est détaché et débarrassé des mauvaises herbes. Pour la saison d'été sera assez 6-7 fois. Après désherbage et relâchement, les pousses sont arrosées abondamment.
Collection de cultures dans le jardin
Les feuilles de basilic sont récoltées avant la floraison. Ensuite, la concentration en huiles essentielles et en vitamines atteint son maximum.Un bourgeon immature est un signe de ramassage des feuilles.
L'herbe fleurit jusqu'aux premiers jours d'automne. N'oubliez pas qu'il s'agit d'une plante thermophile. Avant le début du premier gel, il est transplanté dans une serre ou une maison. L'herbe pousse sans problème dans un pot pour plantes d'intérieur. Elle décore la maison et remplit la pièce d'arôme épicé.
Bon séchage
Après la récolte, la récolte est séchée:
- En plein air. Les feuilles sont lavées, jetées et placées sur une serviette. Lorsque l'eau est drainée, ils mettent une plaque à pâtisserie. Il est préférable d'attacher une grosse récolte en grappes et de la suspendre à une corde dans une pièce chaude sans lumière directe du soleil.
- Au four. Les feuilles lavées et séchées sont placées sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 400 ° C. Le séchage prendra 2 heures.
- Au micro-ondes. À pleine puissance, le séchage prendra 3 minutes.
L'état de préparation est déterminé manuellement. Le vert séché s'effrite facilement dans les mains. Il est stocké dans des pots en verre secs ou des sacs en papier.
Feuilles entières congelées
Ils sont lavés et plongés pendant 3 secondes dans de l'eau bouillante. Puis refroidi à l'eau froide. Un peu séché sur une serviette et mis en paquets par petites portions. Ensuite, mettez au congélateur.
Congélation rapide des feuilles coupées
Ils sont lavés, finement hachés et remplis d'eau. De l'eau est versée dans des moules et placée dans un congélateur. Si au lieu de l'eau d'utiliser de l'huile d'olive, vous obtenez une préparation parfaite pour la friture dans une poêle.
Le basilic est connu de l'homme depuis longtemps. Il occupe une place d'honneur dans les cuisines de nombreux pays: Grèce, France, Italie et Thaïlande. Dans le Caucase, il a même eu son propre nom - Regan.
Il a des vitamines:
- C (abaisse le cholestérol sanguin)
- B (riboflavine, utile pour les yeux)
- PP (acide nicotinique pour une peau saine et une muqueuse de l'estomac)
La culture du basilic rouge dans la région est facile. La plante est sans prétention et nécessite peu de soins et d'attention. Vous pouvez le semer presque la moitié du mois de mai. Un choix d'une plante est nécessaire loin d'être toujours. En outre, la plante se développe rapidement. La récolte et la récolte est facile. Pour diversifier la table et prendre soin de vous "roi" parmi les herbes ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.