Certains disent que le topinambour a le goût d'une poire, d'où son nom de poire de terre, d'autres le navet. Les différences de goût sont liées au fait que le légume racine est un invité du Brésil lointain, apparu en Russie au XVIIe siècle.
Nos ancêtres ont rendu hommage à ses qualités utiles. Respectueux style - Navets de la Volga. Utilisé en cuisine, drogues. Aujourd'hui, hélas, le légume-racine ne jouit pas d'un tel respect.
Table des matières
Qu'est-ce que le topinambur?
Plante herbacée vivace et tubéreuse du type tournesol. Partie aérienne - tiges hautes, feuilles en forme de cœur, inflorescences de couleur jaune, petit panier semblable au tournesol. Système racinaire puissant avec des pousses similaires à celles de la fraise et des tubercules en forme de cône. La plante fleurit de juillet à septembre, la récolte est fin septembre, octobre.
Topinambur se développe partout dans le monde, a un nombre incroyable de noms. Il s’appelle le topinambour et les barbares, le poirier et le bulba. Dans la tradition de nombreuses nations, le respect de la poire de terre est dû à la connaissance de ses propriétés étonnantes.
La racine est très utile. Son inclusion dans le régime alimentaire est recommandée non seulement aux personnes en bonne santé. Ses propriétés médicinales sont connues.
Les tubercules sont utilisés pour produire du sucre, ils sont fabriqués à partir d'alcool et la levure est produite.. Les tiges et les feuilles vont au silo, l'aliment le plus précieux pour le bétail, avec une teneur élevée en vitamines.
La plante est utilisée en foresterie. Par exemple, les années 2015-2016 ont été problématiques pour les zones forestières des régions de Tambov et de Riazan. Pour les animaux sauvages, en particulier les sangliers et les élans, ne sont pas allés ailleurs, les forestiers ont planté le topinambur. Des aliments de qualité à croissance rapide (têtes, racines) «gardent» les animaux dans leur habitat.
La valeur nutritive des tubercules de la poire est bien supérieure à celle de la pomme de terre. Mais la principale différence est qu'au lieu d'amidon, d'inuline, de sucre soluble organiquece qui augmente à plusieurs reprises les avantages nutritionnels de la racine.
Propriétés utiles et curatives
Le topinambour est un chef-d'œuvre inconditionnel de la nature, présenté à l'homme. Les nutriments de sa composition sont nécessaires à la vie du corps humain.
La composition de la poire de terre est une illustration graphique de tout le tableau périodique:
- calcium - coordinateur du travail des membranes cellulaires, coagulabilité du sang, régulateur de la conduction nerveuse, travail musculaire, système cardiovasculaire, responsable de la formation des os, des muscles, des tissus dentaires;
- phosphore- Le principal partenaire du calcium responsable de la croissance et de la récupération du corps, conducteur du glucose vital, vitamines A, B, D;
- magnésium - optimiseur plus de 300 processus de la réaction des enzymes du corps, responsables de l'immunité, de la coagulation du sang, du système nerveux et musculaire, du métabolisme;
- silicium - Assistant de maîtrise du magnésium, du calcium, de la régulation des processus métaboliques, de la formation d'une variété d'enzymes, d'hormones et d'acides aminés, de la croissance des tissus osseux et musculaires.
- sodium - responsable du métabolisme de l'eau, du processus d'hydratation des protéines, fournisseur d'acides aminés, du glucose à travers les membranes cellulaires;
- potassium - soutient la composition du sang, active les enzymes, régule le métabolisme des protéines et des glucides, est nécessaire pour la fonction excrétrice des reins, le fonctionnement normal de l'intestin, le système nerveux, le rythme cardiaque, responsable de la pression artérielle;
- l'iode - il est nécessaire pour le métabolisme énergétique, la normalisation des réactions biochimiques, le développement de la croissance corporelle à l'aide d'hormones thyroïdiennes, affecte le cerveau;
Également dans la racine de zinc, de cuivre, de sélénium, de manganèse, de fer, de cobalt et d'autres oligo-éléments. La composition des minéraux est équilibrée. En mangeant une plante de racine dans un aliment, la personne remplit complètement l'organisme des éléments nécessaires.
Artichaut de Jérusalem - cocktail de vitamines. Un ensemble complet de vitamines du groupe "B", vitamines "C", "D", "A", "E". Leur effet complexe contribue au rajeunissement du corps en augmentant sa résistance et son endurance.
La récolte de racines est précieuse car elle comprend:
- fructose, classé comme le saccharide organique le plus doux, normalise la glycémie, renforce le système immunitaire, prévient la carie dentaire;
- inuline, substance qui décompose le fructose et le glucose, active les défenses de l'organisme, élimine les radionucléides et les métaux lourds, réduit l'intoxication, prévient la formation de tumeurs et contribue à la perte de poids;
- les pectinesles substances qui absorbent les graisses, réduisent le cholestérol, sont capables de nettoyer le corps des toxines, les toxines, les radionucléides, ne sont pas absorbés par le corps, sont entérosorbants;
- fibrenécessaire au bon fonctionnement des intestins, à la réduction du cholestérol et au nettoyage du corps des substances cancérogènes;
- écureuil, la base de construction du corps.
L'ensemble des acides organiques dans sa composition est unique:
- ambre,
- pomme,
- fumarique,
- malonique,
qui optimisent les processus métaboliques dans le corps humain, augmentent la résistance due aux propriétés bactéricides et antioxydantes, favorisent le tube digestif, normalisent la production de bile, de salive et de suc pancréatique.
Les légumes racines sont considérés comme des aliments diététiques thérapeutiques. Recommandé aux personnes diabétiques pour leur capacité à réguler la glycémie. C'est un remède contre le diabète qui pousse dans un potager.
Médicaments avec cholestérol élevé.La pectine prévient la formation de nouvelles plaques, élimine les triglycérides et élimine les causes de la cholélithiase et de l’athérosclérose.
La plante est utile pour le traitement de la constipation, de l'obésité, de la thrombophlébite. La consommation régulière de tubercules peut prévenir les problèmes de cancer!
La médecine traditionnelle recommande l'inclusion dans le régime alimentaire du topinambour, ainsi que la préparation de médicaments à base de artichaut de Jérusalem dans des maladies telles que:
- dépôt de sel;
- diabète sucré;
- augmentation de l'acidité;
- la goutte;
- le psoriasis;
- ostéochondrose, arthrose;
- blessures, brûlures;
- ulcère à l'estomac, gastrite;
- insomnie, troubles dépressifs.
La liste est impressionnante, mais pas complète. Le principal avantage de la série des propriétés curatives de la plante devrait être mis en avant sur la prévention.
Contre-indications de cette plante
Non contre-indications claires pour l'utilisation de drogues à la racine, non identifiées. En outre, il n'y a aucune restriction sur son utilisation dans les aliments.Ce qui compte, c'est le sens des proportions. Ce don des dieux ne fait de mal à personne.
On ignore comment les bébés réagissent pendant l'allaitement. Si un légume miracle apparaît dans le régime alimentaire de la mère, il n'existe aucune statistique concernant les femmes enceintes. Il est prouvé que tous les enfants de 10 ans au plus vieux peuvent et doivent être utilisés.
Agrotechnique de topinambour
La technologie agricole est similaire à la culture de la pomme de terre. La plante n'est pas capricieuse, pousse sur presque n'importe quel sol. Il aime le travail du sol de qualité, le fumier.
Les tubercules hors terre produisent un atterrissage. Utilisez le tout et les moitiés. Plantée à une profondeur de 10 cm avec une distance entre les tubercules et les rangs 50X50.
En automne, ils plantent avant le froid.afin que la plante ne germe pas. Au printemps, les germes apparaissent après 20 jours à une température de 3 °. Pendant la germination, il est nécessaire de desserrer l'allée plusieurs fois pour ouvrir l'air dans le sol.
Pour augmenter le rendement, les sommets des tiges sont serrés un mois après la germination ou lorsque la tige atteint un mètre de hauteur. Désherbage, arrosage en été aride, arrosage - méthodes traditionnelles d’augmentation des rendements. Cependant, cette culture et nourrir les fainéants. Il pousse et sans soin, donnant une bonne récolte.
La tubérisation commence en août. Lorsqu'il est nécessaire de libérer une partie de la plantation d'une plante envahie par la végétation, les tiges sont coupées au début du mois de juillet, ce qui entraîne une atténuation naturelle de la croissance de la culture.
Traitement de la terre
Les feuilles, les tiges et les racines d'une plante possèdent des propriétés médicinales. Jus frais est utilisé pour réduire l'acidité, le traitement de gastro-intestinal. Jus boire une cuillère à café avant de manger.
Les maladies de la peau, les brûlures et la goutte sont traitées avec un coulis de feuilles. Des compresses sur la banane plantain, des pansements de gaze avec des feuilles broyées, peuvent être prises sans restrictions. Bain utile avec une décoction de tiges et de feuilles. Remplissez le seau avec une masse verte d'artichaut de Jérusalem, remplissez-le d'eau à environ 90 °, insistez, passez au filtre, versez une température confortable dans le bain-marie.Les bains aident à lutter contre l'athérosclérose, les maladies cardiovasculaires et les problèmes du système musculo-squelettique.
La consommation quotidienne de légumes-racines rend une personne remarquable parmi d'autres. Visage lisse, dents blanches et en bonne santé, bonne chevelure, excellente peau sans rides, signes de ceux qui en savent beaucoup sur cette culture végétale.
Astuces cosmétiques pour la fabrication de produits de beauté à base de plantes:
- masque, hachez le tubercule nettoyé, appliquez la masse obtenue sur le visage, les épaules et le décolleté en couche mince, laissez agir une demi-heure, rincez à l’eau tiède. En règle générale, la sécheresse ne se produit pas. Si nécessaire, utilisez une crème hydratante à base d'ingrédients à base de plantes, comme la camomille.
- lotion, presser le jus des feuilles, diluer avec de l’eau de source 1: 1, essuyer le matin et le soir. Dans quelques jours, il deviendra difficile de reconnaître votre reflet dans le miroir;