En juillet et août, la période commence quand les gens sont engagés dans la conservation de jour comme de nuit. Et avec les concombres habituels, les tomates et les salades d'hiver ont mariné des fruits et des baies. La pastèque est rarement surprise, et les raisins marinés - vous le pouvez! Cet article explique pourquoi les raisins marinés et quelles recettes sont utilisées à cet effet.
Table des matières
Pourquoi mariner des raisins pour l'hiver
De nombreuses femmes au foyer admettent qu’elles marinent les raisins pour l’hiver parce qu’elles veulent quelque chose de nouveau en matière de conservation.. Prenons l'exemple des tomates. Ils sont salés, ou ont fait bouillir leur jus. C'est une chose commune, parfois ennuyeuse. Les raisins font soit du jus ou du vin. Aussi peut rapidement s'ennuyer. Mais la conservation peut être variée en marinant des baies selon différentes recettes.
En hiver, le code de conservation est ouvert en grande quantité, sortez un pot de raisins. Mariner ou saler les raisins est mémorable pour toujours. Ces raisins ont un goût spécial et inoubliable. En outre, les baies marinées sont excellentes et servent de collation, d’accompagnement au plat de viande et de décoration.
Raisins marinés à la cannelle
Ce type de conservation est simple à préparer, il ne demande pas beaucoup de temps ni d’efforts. Ces raisins sont idéaux pour les plats de viande.
Pour conserver les raisins à la cannelle, il vous faut:
- Une paire de kg de raisins;
- Litre d'eau;
- Une livre de sucre;
- 100 ml de vinaigre à 5%;
- Gramme de cannelle;
- Clou de girofle au goût.
Rincez les baies, séchez-les avec une serviette. Après cela, mettez dans un bocal, où verser la marinade (chaude).
Pour préparer la marinade à l'eau bouillante, ajoutez-y des épices. Porter à ébullition et maintenir pendant 10 minutes.
Après cela, versez le sucre, faites bouillir. Éteignez le feu, attendez quelques minutes, ajoutez du vinaigre et versez des raisins sur ce mélange.
Couvrir et verser les raisins inondés dans de l'eau chaude pour la stérilisation. Les températures vont de 50 à 90 degrés. Dans ce cas, le plateau doit rester sur la plaque fournie pendant 30 minutes.
À la dernière étape, fermez le couvercle et vérifiez la force.
Raisins à la moutarde
Pour cuisiner, il faudra:
- Baies de raisins,
- Le sucre;
- Le sel;
- La moutarde
Avant de mettre en conserve des baies, vérifiez. Nécessaire gros, sans dommage et pas trop mûr.
Ces baies nécessitent 10 kg. Bien rincer les baies, les sécher et les mettre dans des bocaux.
Les raisins sont pondus, vous pouvez aller à la marinade. Il contient 5 litres d'eau, 150 grammes de sucre, du sel et de la moutarde en proportions égales (50 grammes chacun).Cette marinade à travers le tissu verser des baies, oppression pressée. Insistez-les dans une pièce chaude pendant 5 jours.
Déplacez les pots d'une pièce chaude vers une pièce froide pendant 21 jours. Conservez les bocaux à basse température et couvrez-les de couvercles.
Recette à la menthe et au romarin
Pour préparer les raisins de cette manière, vous aurez besoin de:
- Un demi-kilo de raisin (le plus souvent, on prend des raisins secs);
- Quelques grains de poivre noirs;
- Cuillère à dessert de menthe séchée;
- Une demi-cuillerée de romarin séché;
- 10 grammes de gingembre;
- Une paire de feuilles de laurier;
- Verre d'eau;
- 100 grammes de sucre;
- 5 cuillères à soupe de 9% de vinaigre.
Tout d'abord faire cuire la marinade. Pour ce faire, mélangez les épices (sauf le romarin), ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Laisser bouillir pendant 5-10 minutes. Eteignez le feu, cool.
Les raisins choisissent soigneusement leur taille, sans les endommager. Brins à séparer, la tige aussi. Dans chaque baie faire quelques piqûres.
Sélectionnez les baies préparées mis dans des pots propres, ajouter le romarin. Versez la marinade dans un bol et fermez le pot.
Raisins marinés brillants pour l'hiver avec Lavushka sans stérilisation
Pour préparer le pot à litre au sol, vous aurez besoin de:
- Sept grains de poivre noir;
- Feuille de laurier;
- Cuillère à dessert de sel;
- Une paire de cuillères à dessert de sucre raffiné;
- Cuillère à dessert à 4% de vinaigre;
- Cépage léger.
Laver la vaisselle (bidons de 500 ml) et traiter avec du bicarbonate de soude. Mettez dans une grande casserole, faites bouillir pendant 15 minutes. Obtenez les pots, cool, sec.
Mettez la feuille de laurier et le poivre dans la vaisselle. Placez les baies sélectionnées (grandes, non endommagées). Ne pas marteler un pot serré, laisser une place au cou.
Les raisins versent de l'eau bouillante. Couvrir avec les couvercles pendant quelques minutes. Après cela, videz l'eau dans la casserole, ajoutez de l'eau, mettez le feu et amenez à ébullition. Dans la future marinade, ajoutez le reste des épices et maintenez le feu pendant une minute.
La marinade, immédiatement retirée du feu, verse dans les raisins. Ajoutez du vinaigre. Banks pozakryvat et rouler.
Des raisins marinés pour l'hiver avec des feuilles de cerisier et de l'aspirine
Cette recette utilise de l'aspirine. Habituellement, les ménagères l'ajoutent à titre d'antibiotique. La pastille d'aspirine tue tous les germes, ne permet pas de conserver la formation de nuages ou de moisissures. Certains disent que l'aspirine rend le goût plus brillant.
Pour préparer les raisins avec des feuilles de cerisier et de l'aspirine, vous aurez besoin (par litre pot):
- Un kilo et demi de raisins
- Cuillère à soupe de moutarde à base de céréales;
- 8 cuillères à soupe de sucre;
- Comprimé d'aspirine;
- 70 ml de vinaigre;
- Une paire de feuilles de cerisier;
- 3 cuillères à soupe de sel de mer.
Les baies sélectionnées ont été soigneusement rincées, séchées et placées dans des pots propres. Sur les baies sont posées des feuilles de cerisier, de l'aspirine, recouvertes d'épices. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, ajoutez du vinaigre, versez la solution de baies. Après avoir versé les pots fermer immédiatement ou rouler.
Dans la préparation des raisins marinés, rien de compliqué. Tout le monde peut le faire avec beaucoup de raisins, d'ingrédients de marinade et d'enthousiasme. Cet article a été donné une grande variété de recettes qui décoreront n'importe quelle table et plats sur eux en hiver. Vous pouvez expérimenter en toute sécurité.